悦刻正品云仓2025-06-08 05:54:27483

菠菜炖粉条的家常做法，鸡蛋菠菜炖粉条的家常做法

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本文目录

原料

黑豆(适量)

黄豆(适量)

步骤1/取适量黑豆、黄豆分别用冷水泡一晚上。做法

步骤2/我用的酱黑家常是榨汁机，先烧一壶开水。豆家大全然后将开水和黑豆、法酱黄豆一起榨成汁，黑豆将汁倒入锅中煮开，做法倒进去的时候上面有一层沫，可能会误导我们以为煮开了，这时还要多煮一会儿，要等汁彻底煮开才算完成了。然后根据个人口味加入适量的糖就好了。

材料：

郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋

第一步：把细黑豆或者大黑豆炒熟，然后用水熬煮。水刚刚盖过豆子就可以，豆子熟透以后，把它们捞出来。豆水的话，用专门的小桶装好，还有其他的用处。

第二步：豆子上的水滤干净，放上干净的木灶灰，木灶灰要用细筛子筛的很细。然后用1:7的比例搅，用棕袋包装，放进垫有瘪谷的墩子里，上头也要用瘪谷盖上。上面再放一些棉絮之类的保温材料。放五到七天，豆子就会发酵。

第三步：小心的搓揉发酵好的豆子，把灶灰搓掉，但不能搓到豆皮，不然黑酱会不好。三次之后，如果豆子太湿，就晾晒。然后就是，把豆子粉碎，何大妈用的还是老式的脚踩木锥。很费劲，但是比机器做出来的细腻，做出来的口感好。

第四步：把豆面和之前的豆水搅拌，变成小的半干半湿的面团，装进袋子里，放进墩子里。墩子下面还装着下一锅需要发酵的豆子，它对上面的豆面有加温的作用，一个晚上豆面就会发酵好，第二天早上黑酱就出炉了。

我以为黑豆最简单的吃法就是放在豆浆机里榨豆浆或米糊。前一天晚上把黑豆放在容器里浸泡，第二天早晨放到豆浆机里，可以根据自己的口味随意加黑米黑芝麻……等其他粗粮，然后就什么都不用管了，20分钟后就可以喝到香浓的豆浆或米糊。

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