家常鱼的做法大全图解 ？家常鱼的做法和步骤图
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鹅掌翅家常做法阿米
材料鸡翅2个 ，盐焗鸡粉 ，鹅掌油，法大法料酒 ，全家全蒜 ，常鹅常视麻油 ，鹅掌姜 ，法大法葱 ，全家全米做法1.鸡翅洗干净晾干水，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用 、姜 、葱 、蒜切碎备用。2.油、麻油混合加热 、加入姜 、葱 、蒜炒香后熄火，稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀 。3.把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时（如果份量多需要相应增加时间，大概30-60分钟） 。4.把腌好的鸡翅拿起 ，把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味 ，然后放入鸡翅 ，盖锅盖焖煮 。5.途中翻面1-2次 ，如跳键后稍候片刻继续按煮饭键 ，继续焖煮 。二次跳键后不要揭开锅盖 ，继续用余热焖5-10分钟 。6.加入洗好的大米 ，加入适量的水煮饭 ，会成为非常好味的鸡油饭 ，饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5-10分钟 。味道更好 ！
鸭爪的家常做法
材料 ：鸭掌500克 、葱段、姜片各25克 、八角 、精盐 、白糖 、味精、料酒 、酱油 、香油各适量 ，植物油2大匙
做法 ：
1 、鸭掌洗涤处理干净 ，放入沸水锅中煮熟 ，取出，晾凉后拆去骨头 ，原汤保留。
2 、锅置火上 ，加入植物油烧至七成热，先爆香葱段 、姜片 、八角 ，再加入料酒 、原汤、酱油 、精盐 、白糖 、味精烧沸 ，关火 。
3 、然后下入鸭掌腌至入味，食用时捞出鸭掌，装入盘中 ，淋上少许腌汁即可
陈氏鹅掌正宗做法
原料 ：鹅掌500克 ，冬笋50克，熟火腿25克 ，水发香菇25克.熟鸡油25克 ，盐6克，味精1克 ，葱段20克 ，姜片10克，鲜汤适量 。
美食做法1 、将鹅掌去掉外皮，洗净 ，投入开水锅用小火煮45-60分钟，达到六七成熟时捞出稍凉 ，用刀从掌背划开一小刀口 ，剔去趾甲和掌骨，放在鲜汤碗内 ，浸泡1个小时左右 ，以增加鹅掌鲜味;熟火腿和洗净的冬笋 ，香菇均切成长方薄片 ，
2 、取一大碗 ，碗底先放葱段 ，姜片 ，再码上火腿片 ，冬笋片和香菇片 ，最后整齐地摆上从鲜汤碗里捞出的鹅掌 ，再撒上盐和味精 ，倒入浸泡鹅掌的鲜汤，加盖，入屉，架在水锅上用旺火 ，沸水 ，足气蒸15-25分钟 ，蒸至鹅掌嫩熟入味时，下屉 ，翻扣在另一大盘中，把葱段 ，姜片拣出不要 ，淋入溶化的鸡油即成 。
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